Pasta mit roter Beete Sauce

ca 250gr rote Beete
Knoblauch, Ingwer, Chili
Salz, Pfeffer, Thymian
1EL Balsamico
1/2TL Rohrzucker
ca250ml Gemüsebrühe
100ml Schlagobers
50gr Parmesan

Die rote Beete schälen, klein schneiden und mit der gepressten Knoblauchzehe, dem klein geschnittenen Ingwer und etwas Chili in Olivenöl anrösten. Den Zucker darüber streuen, karamellisieren lassen, den Balsamico sowie die Brühe zugießen und für 25min köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Pasta al dente garen. Gegen Ende der Kochzeit den Schlagobers zur roten Beete gießen, die Gewürze hineingeben, alles noch mal aufkochen lassen und dann pürieren. Den geriebenen Parmesan und die Pasta untermischen.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s