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für 4 Portionen
2 Eier
250ml Milch
30gr Zucker
Prise Salz
1/4 Vanilleschote
50gr Kristallzucker
1TL Butter
Die Butter in einem schweren Topf zum Schmelzen bringen, den Kristallzucker einrühren und karamellisieren lassen. Das flüssige Karamell in kleine Dessertförmchen füllen. Die Eier mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Milch mit einer Prise Salz und dem ausgekratzten Vanillemark zum Kochen bringen und langsam in die Zucker Ei Mischung einrühren. Die Masse auf das Karamell gießen. Die kleine Förmchen in eine mit Wasser gefüllte Backform geben und bei 180° ca 30min backen. Vor dem Stürzen die Förmchen gut durchkühlen lassen..
