Mejadra nach Ottolenghi

für 2 Portionen
100gr braune Linsen
100gr Reis
Salz, Pfeffer
Kreuzkümmel, Koriandersamen
Piment, Kurkuma, Zimt
Röstzwiebel

Die Linsen für 15min in Salzwasser köcheln lassen, dann abseihen und durchspülen. In einem Topf etwas Olivenöl mit den Koriandersamen und dem Kreuzkümmel erhitzen, Reis und die restlichen Gewürze zugeben und kurz anrösten. Ca 150ml Wasser zugießen, aufkochen lassen, Linden dazugeben und auf kleiner Flamme für ca 15min köcheln lassen. Mit einigen Röstzwiebeln bestreut servieren.

Nach einem Rezept aus: Yotam Ottolenghi – Sami Tamimi, Jerusalem. A Cookbook, Berkley 2012, S. 120.

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