Zucchini Kartoffel Kuchen

 

4 Portionen
150gr Kartoffeln
200gr Zucchini
2 Eier
50ml Olivenöl
ca 50gr Mehl
50gr Käse, gerieben
Prise Salz, Pfeffer
1 Würstchen

Die Kartoffel schälen und zusammen mit den Zucchini raspeln. Mit den Eiern und dem Olivenöl vermischen, salzen, pfeffern, Mehl darübersieben und mit dem Käse unterheben. In eine gut ausgebutterte Form füllen, mit einem in Scheiben geschnittenen Würstchen belegen und bei 180° ca 1h backen.

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