Topfen Grieß Kuchen ohne Boden

für eine 18cm Springform
400gr Bauerntopfen
2 Eier

120ml Milch
80gr Grieß
100gr Zucker
50gr Butter, geschmolzen
Zitronenzesten, Vanille, Prise Salz

Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, Topfen, Milch, Grieß, die geschmolzene Butter, die Zitronenzesten und etwas Vanille unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180° ca 50min backen.

Nach einem Rezept von Vaikai Vanile und mein Beitrag für das kleine Kuchen Backevent der Hedonistin

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