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für 1 Tartlette
Mürbteig
40gr Butter
80gr Mehl
Prise Salz
20gr Zucker
Füllung
1 Apfel
ca 20gr Zucker
1 Eiweiß
Prise Salz, Zimt
Für den Mürbteigboden das Mehl, mit dem Zucker, einer Prise Salz, etwas eiskaltem Wasser und der Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden. Der Apfel schälen, fein raspeln und auf dem Mürbteigboden verteilen. Das Eiweiß mit dem Zucker, Salz und etwas Zimt steif schlagen, auf den Äpfeln verteilen und die Tarte bei 175° ca 25min backen.
