Couscous Salat mit Melone, Minze und Feta

2 Portionen
50gr Couscous
100ml Gemüsebrühe
1/2 Gurke
Melone
50gr Feta
Salz, Pfeffer
Olivenöl, Zitronensaft
frische Minze

Die Gemüsebrühe aufkochen, Couscous hineinrühren und ca 10min quellen lassen. Couscous mit der klein geschnittenen Gurke, den Fetawürfeln sowie den Melonenwürfeln, der gehackten Minze, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

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