White Chocolate Cheesecake

für eine 26cm Springform
150gr Kekse
50gr Butter
Füllung
400gr Frischkäse
200ml Schlagobers
150gr weiße Schokolade
200gr Zucker
4 Eier
1TL Vanillerum
Prise Salz
Zitrone, Saft und Zesten

Die Kekse zerkrümeln, mit der geschmolzenen Butter vermengen und dann damit eine mit Backpapier (bzw gut ausgebutterte) Springform auskleiden. Kurz kühl stellen, und in der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür die weiße Schokolade zusammen mit dem Schlagobers langsam im Wasserbad schmelzen. Frischkäse, Zucker und die Eier verrühren, Salz und Vanillerum zugeben und zuletzt die weiße Schokolade unterrühren. Die Frischkäsemasse in die Springform füllen und bei 150°-160° Umluft für ca 75min backen. Zwischenzeitlich immer wieder in den Ofen schauen und aufpassen dass der Kuchen oben nicht zu braun wird.

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