Sauerkraut Quiche

Mürbteig
250gr Mehl
125gr Butter
Prise Salz
Füllung
Zwiebel
ca 400gr eingelegtes Sauerkraut
Salz, Pfeffer, Chili
3 Eier
200gr Sauerrahm
100gr Cabanossi

Mehl mit Butter und Salz rasch zu einem Mürbteig verkneten. Diesen für ca 30min kalt stellen. Das Sauerkraut abtropfen lassen, durchspülen, gut ausdrücken und klein schneiden. Die Cabanossi klein schneiden und 2/3 davon mit einer klein gehackten Zwiebel und etwas Chili in Olivenöl anbraten. Das Sauerkraut zugeben und für einige Minuten mitdünsten lassen. Den Mürbteig ausrollen und eine Quicheform damit auskleiden. Die Sauerkraut Füllung darauf verteilen. Die Eier mit dem Sauerrahm verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Sauerkraut gießen. Mit den übrig gebliebenen Wursträdchen belegen und bei 175° ca 45min backen.

Und da das Sauerkraut aus dem Glas kam, ist das hier mein Beitrag für Sus und ihr Gemüse-Konserven Koch Event.