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für 6 kleine Cupcakes
50gr weiche Butter
1 Ei
55gr Zucker
60gr Mehl
Backpulver, Natron
Zitronensaft, -zesten
1EL Mohn
Topping
100gr Frischkäse
60gr Zucker
50gr Butter
1EL Zitronensaft
1-2EL Mohn
Butter mit Zucker schaumig schlagen, Ei unterrühren, Mehl und die übrigen Zutaten unterrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei Mittelhitze ca 20min backen. In der Zwischenzeit aus dem Frischkäse, der weichen Butter, Zucker, Zitronensaft und Mohn ein Frosting herstellen und dieses dann für einige Zeit kühl stellen.
lustigerweise habe ich die tage auch schon zitronen-mohn muffins gebacken. diese gehen die tage online 🙂
das topping sieht hervorragend aus. ist direkt gespeichert!
lg
the vegetarian diaries