Zitronen Pudding Kuchen

3 Eier
80gr Zucker
40gr Mehl
250ml Milch
60ml Zitronensaft
Zitronenzesten
Salz

Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Milch, Zitronensaft, Mehl und Zesten zugeben und Eischnee unterheben. Masse in eine ausgebutterte Form füllen und bei Mittelhitze ca 35min backen bis die Oberfläche goldbraun ist.

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