Caponata – geschmorte Melanzani

nach einem Rezept von Jamie Oliver

2 Melanzani
Olivenöl
Balsamico
Zwiebel, Knoblauch
Salz, Pfeffer, Chili
Oliven, Kapern
Oregano
4 Tomaten

Melanzani waschen, würfeln und in ausreichend Olivenöl mit etwas Oregano anbraten. Sobald die Melanzani Farbe bekommen und etwas weicher geworden sind, Zwiebel und Knoblauch unterrühren, mit Balsamico ablöschen. Die Oliven und Kapern mit den klein geschnittenen Tomaten zugeben und alles für min 20min schmoren lassen. Abschmecken und servieren.

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