Kürbiskern Stangerl

für 9 mittlere Stangerl
Teig
300gr Mehl
1/2 Würfel Hefe
Vanillezucker
50gr Zucker
150ml lauwarme Milch
80gr weiche Butter
1 Eidotter zum Bestreichen
Fülle
100ml Milch
80gr Zucker
200gr geriebene Kürbiskerne

Für die Fülle Milch mit Zucker aufkochen, gemahlene Kürbiskerne und alles auskühlen lassen. Für den Hefeteig die Milch mit Butter und Zucker erwärmen, Zucker unter Rühren auflösen und dann abkühlen bis die Masse nur noch lauwarm ist. Mehl mit der Hefe in eine Rührschüssel geben, lauwarme Flüssigkeit zugießen, mit einer Gabel einwenig verrühren und ca 15min gehen lassen. Nun den Teig mit einem Knethaken vermischen und dann nochmals für eine Stunde gehen lassen.

Den Teig zu einem großen Rechteck auswalken, dieses in 9 kleiner Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck ca 2 EL Fülle geben, zu einer Rolle formen (Ränder gut verschließen sodass die Füllung nicht rauskommen kann). Mit einem Eidotter bestreichen, einigen Kürbiskernen bestreuen und ca 30min bei Mittelhitze backen lassen.

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