Bärlauch Topfen Nockerl

30gr Butter
250gr Topfen
1 Ei
50gr Grieß
1-2EL Mehl
50gr Bärlauch
Salz, Pfeffer

Butter mit dem Ei verrühren, Topfen, Mehl und Grieß zugeben und mit den klein geschnittenen Bärlauch vermengen. Den Teig salzen und pfeffern und einige Zeit rasten lassen. Dann kleine feste Nockerl formen und in heißem Wasser sieden lassen. Die fertigen Nockerl dann in Butter schwenken und mit Parmesan bestreut servieren.

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