Nudelsalat mit Mango und Feta

200gr Nudeln
1 Mango
200gr Feta
1 Pkg Rucola
Salz, Pfeffer
1EL Honig, 1EL Senf
2EL Limettensaft, Olivenöl
Zitronenthymian

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und auskühlen lassen. Mit dem Rucola Salat, der klein geschnittene Mango sowie dem zerbröselten Feta vermischen. Ein Dressing aus Senf, Honig, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat gießen. Mit etwas Zitronenthymian bestreuen.

 

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