Apfel Gugelhupf mit Dinkelmehl und Mandeln

für eine Gugelhupfform
3 Eier
200ml Sonnenblumenöl
125gr brauner Zucker
Prise Salz, Backpulver
Prise Zimt, Vanille
150gr Dinkelmehl
150gr gemahlene Mandeln
2-3 Äpfel, geraspelt

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Sonnenblumenöl zugießen, unterrühren. Die geraspelten Äpfel, Zimt, Vanille, Backpulver, Salz, Dinkelmehl und die geriebenen Mandeln unter den Teig mischen. Den Teig in eine gut ausgebutterte und mit geriebenen Mandeln ausgestreute Gugelhupfform füllen und den Gugelhupf bei 175° ca 45min backen.

nach einem Rezept von Zucker Zimt und Liebe

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