Benutzer-Bewertung
( Stimme)Auf der Suche nach weiteren Rezepten mit Fenchel bin ich auf dieses Fenchel Chili Risotto Rezept von Jamie Oliver gestoßen, dass auch schon von Steph nachgekocht worden ist. Da meine Chili Dosierungs Versuche bei Rezepten, in denen Chili als Hauptbestandteil und nicht nur Würzzutat geführt wird, meist ziemlich schmerzhaft enden, habe ich versucht durch getrocknete Tomaten eine weitere Farb- und Geschmackskomponente zuzufügen. Das Risotto ist somit ein bisserl braun geworden, geschmacklich hat es aber doch recht gut gepasst.
Risotto Reis
Olivenöl
Fenchel
1 kleine Zwiebel
getrocknete Tomaten
Salz, Peffer
etwas Chili
Parmesan
Olivenöl in einem Topf erhitzen, das klein geschnittene Gemüse mit dem Chili hineingeben und anrösten. Die getrockneten Tomaten und den Risotto Reis hinzufügen und kurz anschwitzen lassen. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und weiterrühren. Sobald die Flüssigkeit aufgesogen wurde, wieder etwas Brühe zugießen und so lange weiter verfahren bis das Risotto fertig ist. Zum Schluss dann noch etwas geriebenen Parmesan unterrühren.
