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( Stimme)Ausgangsrezept war dieses hier
für ca 10 kleine Kipferl
ca 200gr Mehl
1 Ei
30gr zerlassene Butter
Salz, Honig
1/4 Würfel Hefe
ca 100ml lauwarmes Wasser
ev Eigelb zum Bestreichen
Samen zum Bestreuen
Die zerlassene Butter mit Honig und der zerbröselten Hefe verrühren bis alles eine schöne homogene Masse ergibt. Das Ei und dann abwechselnd das warme Wasser und Mehl unterrühren, salzen und den Teig ca eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen bis er schön aufgegangen ist.
Teig auswalken und in Dreiecke schneiden, zusammenrollen und nochmals etwas gehen lassen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen, ev mit grobkörnigem Salz, Sesam, Leinsamen oder Mohn bestreuen und für ca 30min bei 200° backen lassen.
Einige Kipferl habe ich noch mit Schinken und Emmentaler gefüllt:
