Galette de sarrasin mit Bärlauch

für 4 bis 6 Stück
50gr Buchweizenmehl
50gr Weizenmehl
Prise Salz, Pfeffer
1 Ei
250gr Milch
Füllung
4 Eier
75gr Bärlauch
25gr Gruyère, gerieben
50gr Ricotta
Salz, Pfeffer

Für die Crepes das Ei mit der Milch verquirlen, die beiden Mehle sowie die Gewürze zugeben, gut vermischen und für ca 20min rasten lassen. Dann portionsweise Crepes in ein wenig Butter rausbraten.
Den Bärlauch waschen, trockenschleudern und klein schneiden. In etwas Olivenöl andünsten. Salzen, Pfeffern, den Ricotta unterrühren und grünlich vermischen. Zum Schluss den geriebenen Käse unterrühren.
Die fertigen Crepes dann einzeln in die Pfanne geben, die Bärlauchmasse darauf verteilen, das Ei einschlagen und so lange erhitzen bis das Ei gestockt ist.

Bärenhunger

Galette de sarrasin mit Bärlauch

Gelingsicheres Rezept für Galette de sarrasin mit Bärlauch. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Zutaten Methode

Zutaten

  

für 4 bis 6 Stück

• 50 gr Buchweizenmehl
• 50 gr Weizenmehl
• Prise Salz, Pfeffer
• 1 Ei
• 250 gr Milch

Füllung

• 4 Eier
• 75 gr Bärlauch
• 25 gr Gruyère gerieben
• 50 gr Ricotta
• Salz, Pfeffer

Methode

 

1. Für die Crepes das Ei mit der Milch verquirlen, die beiden Mehle sowie die Gewürze zugeben, gut vermischen und für ca 20min rasten lassen. Dann portionsweise Crepes in ein wenig Butter rausbraten.
2. Den Bärlauch waschen, trockenschleudern und klein schneiden. In etwas Olivenöl andünsten. Salzen, Pfeffern, den Ricotta unterrühren und grünlich vermischen. Zum Schluss den geriebenen Käse unterrühren.
3. Die fertigen Crepes dann einzeln in die Pfanne geben, die Bärlauchmasse darauf verteilen, das Ei einschlagen und so lange erhitzen bis das Ei gestockt ist.