Kartoffel Lauch Quiche

für eine 24cm Form
Mürbteig
200gr Dinkelmehl
100gr Butter
Prise Salz
eiskaltes Wasser
Füllung
200gr Kartoffel, vorgekocht
3 Eier
Salz, Pfeffer
Oregano
1TL Speisestärke
200gr Sauerrahm
100gr Lauch
100gr Bergkäse, gerieben

Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
Den Lauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Die vorgegarten Kartofffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit dem Sauerrahm vermischen, die Speisestärke, Oregano sowie den geriebenen Käse unterrühren, salzen, pfeffern. Die Kartoffelscheiben auf den Mürbteigboden schlichten, die Sauerrahm Ei Mischung darüber gießen und den Lauch darauf verteilen. Die Quiche bei 175° ca 40min backen.

Bärenhunger

Kartoffel Lauch Quiche

Gelingsicheres Rezept für eine Kartoffel Lauch Quiche. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Ingredients Method

Zutaten

  

für eine 24cm Form

Mürbteig

• 200 gr Dinkelmehl
• 100 gr Butter
• Prise Salz
• eiskaltes Wasser

Füllung

• 200 gr Kartoffel vorgekocht
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer
• Oregano
• 1 TL Speisestärke
• 200 gr Sauerrahm
• 100 gr Lauch
• 100 gr Bergkäse gerieben

Method

 

1. Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
2. Den Lauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Die vorgegarten Kartofffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit dem Sauerrahm vermischen, die Speisestärke, Oregano sowie den geriebenen Käse unterrühren, salzen, pfeffern.
4. Die Kartoffelscheiben auf den Mürbteigboden schlichten, die Sauerrahm Ei Mischung darüber gießen und den Lauch darauf verteilen. Die Quiche bei 175° ca 40min backen.