Linsen mit Spinat, roter Beete und Ziegenkäse

für 4 Portionen
250gr Linsen
1 Pkg Suppengrün
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100gr Spinat, frisch
4 kleine Rote Bete
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Thymian, Rosmarin
100gr Feta, zerbröselt

Für das Linsengemüse die Linsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit einem Lorbeerblatt in frischem Wasser bissfest garen. Abseihen und gut durchspülen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit dem klein geschnittenen Suppengrün in Olivenöl andünsten. 300ml Gemüsebrühe zugeben und ca 10min köcheln lassen. Salzen, Pfeffern, die Gewürze, den Spinat sowie die Linsen zugeben und auf kleinster Flamme nochmals 10min durchziehen lassen.
Die Rote Bete schälen, in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Olivenöl vermischen. Die Gemüsestücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200° für ca 20min im Ofen garen.
Die Linsen mit der gerösteten rote Beete auf Tellern verteilen und mit zerbrösteltem Feta bestreuen.

Bärenhunger

Linsen mit Spinat, roter Beete und Ziegenkäse

Gelingsicheres Rezept für Linsen mit Spinat, roter Beete und Ziegenkäse. Leckeres Rezept, schnell und einfach in der Zubereitung.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Ingredients Method

Zutaten

  

für 4 Portionen

• 250 gr Linsen
• 1 Pkg Suppengrün
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 gr Spinat frisch
• 4 kleine Rote Bete
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• Thymian, Rosmarin
• 100 gr Feta zerbröselt

Method

 

1. Für das Linsengemüse die Linsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit einem Lorbeerblatt in frischem Wasser bissfest garen. Abseihen und gut durchspülen.
2. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit dem klein geschnittenen Suppengrün in Olivenöl andünsten. 300ml Gemüsebrühe zugeben und ca 10min köcheln lassen. Salzen, Pfeffern, die Gewürze, den Spinat sowie die Linsen zugeben und auf kleinster Flamme nochmals 10min durchziehen lassen.
3. Die Rote Bete schälen, in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Olivenöl vermischen. Die Gemüsestücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200° für ca 20min im Ofen garen.
4. Die Linsen mit der gerösteten rote Beete auf Tellern verteilen und mit zerbrösteltem Feta bestreuen.