Lebkuchen Schnecken mit Sauerteig

für ca 15 Schnecken
200gr Sauerteig
400gr Weizenmehl
20gr Germ
120ml Milch, lauwarm
2 Eier
50gr Butter
40gr Zucker
Prise Salz
Füllung
100gr Butter, geschmolzen
80gr Rohrzucker
3EL Lebkuchengewürz

Die Milch leicht erwärmen, den Germ hinein bröseln und mit dem Zucker, dem Sauerteig sowie ca 100gr Mehl vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Dann das restliche Mehl, die beiden Eier, die weiche Butter sowie das Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten (Sollte der Teig noch zu flüssig sein, dann etwas Mehl zugeben. Der Teig sollte nicht mehr klebrig sein, und sich von der Rührschüssel gut lösen lassen). Den Teig dann für gut 1h gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken. Dieses mit der flüssigen Butter bestreichen, Zucker sowie 3EL Lebkuchen bestreuen. Das Rechteck zusammenrollen und ca 3cm dicke Stücke abschneiden. Auf ein Backblech legen, nochmal für ca 30min gehen lassen und bei 180° für ca 20-25min backen.

Lebkuchen Schnecken mit Sauerteig

Bärenhunger

Gelingsicheres Rezept für Lebkuchen Schnecken mit Sauerteig. Leckeres Rezept, schnell und einfach in der Zubereitung.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 minute Min.

Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise

Zutaten

  

für ca 15 Schnecken

• 200 gr Sauerteig
• 400 gr Weizenmehl
• 20 gr Germ
• 120 ml Milch lauwarm
• 2 Eier
• 50 gr Butter
• 40 gr Zucker
• Prise Salz

Füllung

• 100 gr Butter geschmolzen
• 80 gr Rohrzucker
• 3 EL Lebkuchengewürz

Anleitungen

 

• Die Milch leicht erwärmen, den Germ hinein bröseln und mit dem Zucker, dem Sauerteig sowie ca 100gr Mehl vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Dann das restliche Mehl, die beiden Eier, die weiche Butter sowie das Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten (Sollte der Teig noch zu flüssig sein, dann etwas Mehl zugeben. Der Teig sollte nicht mehr klebrig sein, und sich von der Rührschüssel gut lösen lassen). Den Teig dann für gut 1h gehen lassen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken. Dieses mit der flüssigen Butter bestreichen, Zucker sowie 3EL Lebkuchen bestreuen. Das Rechteck zusammenrollen und ca 3cm dicke Stücke abschneiden. Auf ein Backblech legen, nochmal für ca 30min gehen lassen und bei 180° für ca 20-25min backen.

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