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für eine 24cm Form
Mürbteig
200gr Dinkelmehl
100gr Butter
Prise Salz
eiskaltes Wasser
Füllung
200gr Champignons
3 Eier
Salz, Pfeffer
Thymian
1TL Speisestärke
200gr Sauerrahm
100gr Lauch
100gr Bergkäse, gerieben
Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
Die Champignons schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten.
Den Lauch in dünne Scheiben schneiden, zu den Pilzen in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
Die Eier mit dem Sauerrahm vermischen, die Speisestärke, Thymian sowie den geriebenen Käse unterrühren, salzen, pfeffern. Die Champignon Lauch Mischung auf den Mürbteigboden schlichten, die Sauerrahm Ei Mischung darüber gießen und die Quiche bei 175° ca 40min backen.
Champignon Lauch Quiche
Zutaten
für eine 24cm Form
Mürbteig
- 200 gr Dinkelmehl
- 100 gr Butter
- Prise Salz
- eiskaltes Wasser
Füllung
- 200 gr Champignons
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer
- Thymian
- 1 TL Speisestärke
- 200 gr Sauerrahm
- 100 gr Lauch
- 100 gr Bergkäse gerieben
Anleitungen
- Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
- Die Champignons schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten.
- Den Lauch in dünne Scheiben schneiden, zu den Pilzen in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
- Die Eier mit dem Sauerrahm vermischen, die Speisestärke, Thymian sowie den geriebenen Käse unterrühren, salzen, pfeffern. Die Champignon Lauch Mischung auf den Mürbteigboden schlichten, die Sauerrahm Ei Mischung darüber gießen und die Quiche bei 175° ca 40min backen.
