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für 2 Portionen
300gr Pasta
200gr Spargel
50gr Bärlauch
1 Schalotte
Knoblauchzehe
150ml Weißwein
200gr Frischkäse
Salz, Pfeffer
Pasta in Salzwasser al dente kochen. Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
Den Spargel waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
Schalotte und Knoblauch schälen und kein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen. Den Bärlauch hinzugeben und mit einem Zauberstab pürieren. Den Ricotta unterrühren, den Spargel vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel Bärlauch Pasta
Gelingsicheres Rezept für eine cremige Spargel Bärlauch Pasta. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Zutaten
für 2 Portionen
- 300 gr Pasta
- 200 gr Spargel
- 50 gr Bärlauch
- 1 Schalotte
- Knoblauchzehe
- 150 ml Weißwein
- 200 gr Frischkäse
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Pasta in Salzwasser al dente kochen. Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Spargel waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
- Schalotte und Knoblauch schälen und kein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen. Den Bärlauch hinzugeben und mit einem Zauberstab pürieren. Den Ricotta unterrühren, den Spargel vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
