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Bärlauch Ricotta Pasta

Bärlauch Ricotta Pasta

Gelingsicheres Rezept für Bärlauch Ricotta Pasta. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 50 gr Bärlauch
  • 1 Schalotte
  • Knoblauchzehe
  • 150 ml Weißwein
  • 200 gr Ricotta
  • Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Pasta in Salzwasser al dente kochen. Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Schalotte und Knoblauch schälen und kein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen. Den Bärlauch hineingeben und mit einem Zauberstab pürieren. Den Ricotta unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.