Sauerteigbrot aus Dinkel und Roggenmehl

150gr Sauerteig
1TL Honig
10gr Germ
300gr Dinkelmehl
375gr Roggenmehl
1TL Brotgewürz
1EL Salz
450gr lauwarmes Wasser

Alle Zutaten in eine Schlüssel geben, zu einem weichen Teig verkneten und für min 6h rasten lassen.
Den Teig dann zu einer Kugel foren, in ein bemehltes Gärkörbchen legen und für eine weitere Stunde gehen lassen: Den Backofen auf 250° vorheizen, das Brot in den Backofen schieben und mit Dampf backen. Nach 15min die Temperatur auf 220° reduzieren und das Brot für 35min fertigbacken lassen.

Bärenhunger

Sauerteigbrot aus Dinkel und Roggenmehl

Super einfaches und gelingsicheres Rezept für ein Sauerteigbrot aus Dinkel und Roggenmehl. Einfach und schnell in der Zubereitung.

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Zubereitungszeit 7 Stunden Std.

Gericht: Beilage, brot

Ingredients Method

Zutaten

  

• 150 gr Sauerteig
• 1 TL Honig
• 10 gr Germ
• 300 gr Dinkelmehl
• 375 gr Roggenmehl
• 1 TL Brotgewürz
• 1 EL Salz
• 450 gr lauwarmes Wasser

Method

 

1. Alle Zutaten in eine Schlüssel geben, zu einem weichen Teig verkneten und für min 6h rasten lassen.
2. Den Teig dann zu einer Kugel formen, in ein bemehltes Gärkörbchen legen und für eine weitere Stunde gehen lassen.
3. Den Backofen auf 250° vorheizen, das Brot in den Backofen schieben und mit Dampf backen. Nach 15min die Temperatur auf 220° reduzieren und das Brot für 35min fertigbacken lassen.