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150gr Maroni, vorgekocht
100ml Milch
1EL Rum
Vanilleschote, Zimt
400gr Mascarpone
4 Eier
100gr Zucker
Prise Salz
ca 300ml Espresso
dicke Tiramisu Biskotten
Kakaopulver zum Bestäuben
Die Maroni mit der Milch, dem Rum, 40gr Zucker, dem Vanillemark sowie dem Zimt aufkochen und für ca 10min simmern lassen. Dann mit einem Zauberstab pürieren und auskühlen lassen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, die Mascarpone sowie das Maronipüree unterrühren und gut vermischen. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Espresso in eine Schüssel gießen und die Biskotten kurz darin eintauchen. Die Biskotten in eine rechteckige Form schlichen, einen Teil der Mascarpone Creme darauf verteilen. Das ganze mit den übrigen Zutaten wiederholen, bis diese aufgebraucht sind. Das Tiramisu kühl stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
