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Mürbteig
200gr Mehl
50gr Leinsamen
125gr Butter
Prise Salz
Füllung
200ml Sauerrahm
3 Eier
2-3 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Thymian, Rosmarin
Paprikapulver
ca 300gr Kürbis
50gr geriebener Käse
Feigen
Für den Mürbteig die Butter mit dem Mehl, Leinsamen, Salz und ev einwenig kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten und diesen kalt stellen. Den Kürbis gut waschen, ev schälen und klein schneiden. Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Den Kürbis zugeben und kurz mitdünsten lassen. Salzen, Pfeffern und mit Thymian sowie dem Paprikapulver würzen. Den Sauerrahm mit den Eiern verrühren, salzen und pfeffern und dann die Zwiebel Kürbis Mischung zugeben und gut vermischen. Eine Springform mit dem dünn ausgewalktem Mürbteig auskleiden, die Füllung darauf verteilen und geriebenem Käse bestreuen. Mit in Scheiben geschnittenen Feigen belgen und einigen Pinienkernen bestreuen. Bei 180° ca 45min backen.
Feigen Quiche mit geröstetem Kürbis
Zutaten
Mürbteig
- 200 gr Mehl
- 50 gr Leinsamen
- 125 gr Butter
- Prise Salz
Füllung
- 200 ml Sauerrahm
- 3 Eier
- 2-3 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Thymian, Rosmarin
- Paprikapulver
- 300 gt Kürbis
- 50 gr geriebener Käse
- Feigen
Anleitungen
- Für den Mürbteig die Butter mit dem Mehl, Leinsamen, Salz und ev einwenig kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten und diesen kalt stellen.
- Den Kürbis gut waschen, ev schälen und klein schneiden. Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Den Kürbis zugeben und kurz mitdünsten lassen. Salzen, Pfeffern und mit Thymian sowie dem Paprikapulver würzen.
- Den Sauerrahm mit den Eiern verrühren, salzen und pfeffern und dann die Zwiebel Kürbis Mischung zugeben und gut vermischen.
- Eine Springform mit dem dünn ausgewalktem Mürbteig auskleiden, die Füllung darauf verteilen und geriebenem Käse bestreuen. Mit in Scheiben geschnittenen Feigen belgen und einigen Pinienkernen bestreuen. Bei 180° ca 45min backen.
