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für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
4 Kartoffeln
4 Karotten
ca 1,5l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Thymian, Lorbeerblatt
200gr braune Linsen, vorgegart
1EL Essig
Petersilie
Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten. Das klein geschnittene Suppengrün sowie die Karotten dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgiessen, Gewürze, die klein geschnittenen Kartoffeln sowie die Linsen zugeben, aufkochen und für min 30min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie einem Schluck Essig abschmecken.
Omas klassische Linsensuppe
Omas Rezept für eine klassische, österreichische Linsensuppe. Eine schnelle und gesunde Suppe mit viel Gemüse.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 4 Kartoffeln
- 4 Karotten
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Thymian, Lorbeerblatt
- 200 gr braune Linsen vorgegart
- 1 EL Essig
- Petersilie
Anleitungen
- Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten. Das klein geschnittene Suppengrün sowie die Karotten dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgiessen, Gewürze, die klein geschnittenen Kartoffeln sowie die Linsen zugeben, aufkochen und für min 30min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie einem Schluck Essig abschmecken.
