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Kürbis Maroni Risotto
Bärenhunger

Herbstliches Kürbis Maroni Risotto

Einfaches und schnelles Rezept für ein herbstliches Feierabendgericht: Herbstliches Hokkaido Kürbis Maroni Risotto
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 kleine Zwiebel
  • 150 gr Risotto Reis
  • 100 ml Weißwein
  • 400 ml Brühe
  • 350 gr Hokkaido Kürbis roh
  • 100 gr Maroni vorgekocht
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
  • 50 gr Parmesan gerieben

Methode
 

  1. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die klein geschnittene Zwiebel in Butter glasig dünsten, dann die Kürbisstücke zugeben und diese auch kurz andünsten.
  3. Reis zugeben, diesen kurz mitdünsten lassen und dann mit dem Weißwein ablöschen.Die Gewürze unterrühren und immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und einkochen lassen.
  4. Gegen Ende der Garzeit die Maroni Stücke zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto vom Herd nehmen und den zerbröselten Käse einrühren.