Zwetschgen Mandel Tarte

für eine 26cm Springform
Mürbteig

150gr kalte Butter
1Ei
150gr Mehl
75gr Mandeln, gemahlen
50gr Zucker
Prise Salz, Vanille
Füllung
8 Zwetschgen
100gr Butter
50gr Zucker
50gr Mandeln, gemahlen
2 Eier
Prise Salz, Vanille, Zimt
2EL Speisestärke

Für den Boden alle Zutaten mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für ca 1h kalt stellen, dann dünn auswalken und eine ausgebutterte Tarte Form damit auslegen.
Für die Füllung die weiche Butter mit dem Zucker dickcremig aufschlagen. Dann die Vanille, eine Prise Salz, sowie den Zimt unterrühren und nach und nach die Eier hinzugeben. Zum Schluss die Mandeln und die Speisestärke unterheben. Die Füllung gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen. Die Zwetschgen halbieren, entkernen und auf der Füllung verteilen. Den Kuchen bei 175° ca 45min backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

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