Erfrischende Schokoladen Eiscreme mit Minze

S1

100gr Kuvertüre, min 70%
300ml Milch
300ml Schlagobers
30gr frische Minze
Vanille
100gr Zucker
4 Eigelb

S2

Die Milch in einem Topf aufkochen, die Minze zugeben und ziehen lassen. Die Minzblätter entfernen, die Milch wieder aufkochen, die gehackten Schokoladen zugeben und kurz aufkochen lassen. Die Eigelb mit dem Zucker sowie der Vanille schaumig schlagen. Die Eigelbmasse in die Schokoladenmilch einfließen lassen und unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird. Den Schlagobers unterrühren. Die durchgekühlte Masse in den laufenden Eisbereiter füllen und für 30min gefrieren lassen.

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