Vanille Marmeladen Kekse

V1

250gr Butter
125gr Puderzucker
Zitronenzeste, 1TL Zitronensaft
Vanille
50gr Mandeln, gemahlen
500gr Mehl
Puderzucker, zum Bestäuben
Marmelade, zum Zusammenkleben

V2

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Zitronenzesten, Vanille und Zitronensaft zugeben und unterrühren. Mehl und Mandeln unterkneten. Den Teig kurz kalt stellen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (Durchmesser 2-3cm) und nochmals kalt stellen. Dann mit einem Messer dünne Scheiben runterschneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175° ca 12 bis 15min goldbraun backen. Sobald die Kekse ausgekühlt sind, jeweils 2 mit Marmelade zusammensetzen und Staubzucker bestreuen.

V3

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