Vanille Marmeladen Kekse

250gr Butter
125gr Puderzucker
Zitronenzeste, 1TL Zitronensaft
Vanille
50gr Mandeln, gemahlen
500gr Mehl
Puderzucker, zum Bestäuben
Marmelade, zum Zusammenkleben

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Zitronenzesten, Vanille und Zitronensaft zugeben und unterrühren. Mehl und Mandeln unterkneten. Den Teig kurz kalt stellen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (Durchmesser 2-3cm) und nochmals kalt stellen. Dann mit einem Messer dünne Scheiben runterschneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175° ca 12 bis 15min goldbraun backen. Sobald die Kekse ausgekühlt sind, jeweils 2 mit Marmelade zusammensetzen und Staubzucker bestreuen.

Bärenhunger

Vanille Marmeladen Kekse

Schnell und einfaches Rezept für köstliche Weihnachtsplätzchen. Knusprigen Vanille Kekse mit Marmeladen Füllung.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht: Kleinigkeit

Zutaten Methode

Zutaten

  

• 250 gr Butter
• 125 gr Puderzucker
• Zitronenzeste
• 1 T Zitronensaft
• Vanille
• 50 gr Mandeln gemahlen
• 500 gr Mehl
• Puderzucker zum Bestäuben
• Marmelade zum Zusammenkleben

Methode

 

1. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Zitronenzesten, Vanille und Zitronensaft zugeben und unterrühren. Mehl und Mandeln unterkneten. Den Teig kurz kalt stellen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (Durchmesser 2-3cm) und nochmals kalt stellen.
2. Dann mit einem Messer dünne Scheiben runterschneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175° ca 12 bis 15min goldbraun backen. Sobald die Kekse ausgekühlt sind, jeweils 2 mit Marmelade zusammensetzen und Staubzucker bestreuen.