für eine Kastenform
150gr Karotten, geraspelt
2 Reife Bananen
4 Eier
125gr Butter, weich
70gr braunen Zucker
250gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker aufschlagen, die Eigelb unterrühren. Die Bananen schälen, zerdrücken und untermischen. Mehl mit Backpulver mit den geriebenen Karotten unter den Teig rühren, zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und den Kuchen bei 175 ca 50-60min backen.
