Mango Nudelsalat

200gr Nudeln
2 Hühnerbrüste
1 Mango
1 Gurke
Stangensellerie
Salz, Pfeffer
1EL Honig, 1EL Senf
2EL Limettensaft, Olivenöl
Zitronenthymian

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und auskühlen lassen. Gurke und Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Stangensellerie gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Hühnerbrüste salzen, pfeffern und in einem Plattengrill garen. Die Nudeln mit den klein geschnittenen Hühnerbrüsten, dem Gemüse sowie den Mangostücken vermischen. Ein Dressing aus Senf, Honig, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat gießen. Mit etwas Zitronenthymian bestreuen.

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