Dinkel Topfen Waffeln

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50gr Butter, weich
50gr Zucker
3 Eier
200gr Dinkelmehl
100gr Topfen
Prise Salz, Backpulver
Vanille, Zitronenzesten
etwas Mineralwasser

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit den Gewürzen vermischen und abwechselnd mit dem Topfen unterrühren. Sollte der Teig zu fest sein, 1-2EL Mineralwasser zugeben, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat. Den Teig für gut 20min quellen lassen. Die Waffeln in einem gefetteten Waffeleisen portionsweise rausbacken.

 

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