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3 Stangen Rhabarber
250gr Himbeeren (oder Erdbeeren)
150ml Kokosmilch
100gr Zucker
Den Rhabarber waschen, schälen und klein schneiden. Mit 50gr Zucker in eine Pfanne geben und für 5min leicht karamellisieren lassen. Mit den geputzen und klein geschnittenen Beeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Zauberstab fein pürieren. Mit dem restlichen Zucker sowie der Kokosmilch vermischen und kühl stellen. Die durchgekühlte Masse in den laufenden Eisbereiter füllen und für 30min gefrieren lassen.
Nach einem Rezept von what to cook today
