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( Stimme)
200 g Magerquark
3 Paprikaschoten (rot, grün, gelb)
100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
2 Eier
3 El Olivenöl
400 g Mehl
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1,5 Päckchen Backpulver
Salz, Pfeffer
Öl, Quark, Eier und Salz gut verrühren. Mehl und Backpulver in die Masse einarbeiten und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in der Länge der Kastenform ausrollen. Gewürfelte Paprika, klein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und Tomaten vermischen und auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Den Teig aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in die gefettete Kastenform legen. Bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Ca. 15 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen.
nach einem Rezept von penne im Topf
