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ca 500gr Kartoffel
1 Bund Bärlauch
125ml Gemüsebrühe
3EL Olivenöl, 2EL Apfelessig
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
250gr Cocktail Tomaten
Die Kartoffeln 20min kochen und dann in Scheiben schneiden. Mit der heißen Brühe übergießen und für ca 15min stehen lassen. Danach den geputzten und klein geschnittenen Bärlauch darunter mischen, die halbierten Tomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben, alles gut vermischen und 30min durchziehen lassen.
