Osterstriezel

für 2 Striezel
500gr Mehl
1/2 Würfel Germ
100gr Zucker
60gr weiche Butter
250ml Milch, lauwarm
2 Eidotter
Prise Salz, Vanille
1TL Zitronenzesten
1 Eigelb zum Bestreichen
Hagelzucker

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker die beiden Eidotter miteinander verrühren. Mit dem Mehl, Salz, Vanille und dem Zitronenabrieb vermischen. Die Hefemilch und die weiche Butter zugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen, nochmals durchkneten und dann für eine weitere Stunde gehen lassen. Aus dem Teig einen Zopf flechten, diesen für 30min gehen lassen und dann mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und bei 180° ca 20min backen.