Schoko Karamell Mandel Kekse

Mandel Mürbteigboden
100gr Mehl
100gr Mandeln, gerieben
50gr Zucker
1 Ei
100gr Butter
Prise Salz, Backpulver
Karamellschicht
200gr brauner Zucker
4EL Butter
5EL Wasser
60ml Schlagobers
Schokoladenschicht
200gr Schokolade
40gr Kokosfett

Für den Boden die geschmolzene Butter mit dem Zucker, den Mandeln, dem Mehl, dem Ei, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Form (ca 20×30) verteilen. Den Boden bei 185° ca 15min backen.
Für das Karamell Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann aufkochen. Sobald die Masse goldbraun geworden ist, die Butter und den Schlagobers zugeben, vom Herd nehmen und unterrühren. Auf dem Mürbteigboden verteilen und auskühlen lassen.
Für die Schokoladenschicht die Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen und über der Karamellschicht verteilen.