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für 2 Portionen
1 Apfel
1 Ei
ca 125ml Milch
80gr Dinkelmehl
50gr geriebene Mandeln
2EL Zucker
Vanille, Zitronenzesten
Prise Salz, Backpulver
Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Ei mit der Milch, dem Zucker der Vanille sowie den Zitronenzesten verquirlen. Mehl, Salz, Backpulver und die geriebenen unterrühren, gegebenenfalls noch etwas Milch zugeben. Den Teig kurz rasten lassen. Dann den Teig portionsweise in etwas Butter anbraten und jeweils eine Apfelscheibe in den Teig drücken.
