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für 2 Portionen
2 Eier
1/2 Bund Spargel
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
2EL Parmesan, gerieben
Den Spargel putzen und klein schneiden. Die Eier in einer Schüssel miteinander verquirlen. Die Spargelstücke in etwas Öl in einer Pfanne für einige Minuten andünsten. Dann die Eiermasse darüber gießen, salzen, pfeffern, mit Parmesan bestreuen und unter Rühren stocken lassen.
