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für eine 20cm Springform
3 Eier
120gr weisse Schokolade
120gr Frischkäse
Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Frischkäse langsam einrühren. Dann die Eigelb dazu geben und unter rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Die Springform auf ein Backblech stellen und 2-3cm kochendes Wasser auf das Backblech gießen. Den Kuchen bei 170° ca 15min backen, dann die Temperatur auf 160° reduzieren und weitere 15min backen.
Nach einem Rezept von heftig
