Panna Cotta mit Mandel Keksen

für 6 Portionen
Zitronen Panna Cotta
3 Blätter Gelatine
450ml Schlagobers
200ml Milch
150gr Zucker
Zitronenzesten, Vanilleschote
Mandel Cookies
50gr Butter
75gr Rohrzucker
1EL Mehl
100gr Mandelhobel
Fleur de sel

Für die Panna Cotta die Gelatine ca 5min in kaltem Wasser einweichen. Die Milch mit dem Schlagobers, dem ausgekratzen Vanillemark, den Zitronenzesten sowie dem Zucker in einem Topf erhitzen, aufkochen lassen, die Gelatine Blätter zugeben, gut verrühren bis sie sich aufgelöst haben. Die Panna Cotta in kleine Dessert Gläschen füllen und durchkühlen lassen.
Für die Cookies die Butter mit dem Zucker in einem schweren Topf schmelzen. Das Mehl und die Mandeln untermischen, kleine Häufchen davon auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit etwas Fleur de sel bestreuen und bei 180° ca 10min backen. (Die Kekse sind bei mir etwas zerlaufen.)

Nach einem Rezept aus dem BBC Good Food Magazine