Zitronen Cheesecake Muffins mit Heidelbeeren

für 6 Muffins
250gr Topfen
35gr Butter, flüssig
1 Ei
50gr Zucker
abgeriebene Zitronenschale
Vanille
1TL Speisestärke
100gr Heidelbeeren

Den Topfen mit der flüssigen Butter, dem Ei, dem Zucker, den Zitronenzesten, der Vanille, einer Prise Salz sowie der Speisestärke verrühren, in den Muffinförmchen verteilen und bei 180° ca 25-20min backen. Die fertigen Muffins mit einigen Heidelbeeren bestreut servieren.

Nach einer Idee von Chelseas messy apron

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