Dinkel Pancakes mit Joghurt und Marillen

für ca 10 Pancakes
100gr Dinkelmehl
2 Eier
Prise Salz, Backpulver
ca 125ml Milch
1EL Zucker
etwas Butter zum Rausbacken
Sonstiges
150ml Joghurt
handvoll Marillen

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen, Mehl und Backpulver darüber sieben und mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes portionsweise rausbacken.