Torta di Riso mit Erdbeersauce

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für eine 24cm Springform
50gr Butter
300gr Reis
75gr Zucker
1L Vollmilch
3 Eier, getrennt
Vanille, Orangenzesten
ca 200gr Erdbeeren

Die Butter in einem Topf zerlassen, Vanille, Reis, Orangenschalen und Zucker einrühren. Milch nach und nach einrühren, Reis ca 15min kochen lassen (die Masse ist dann noch recht flüssig). Abkühlen lassen, Eigelb einrühren, Eischnee vorsichtig unterheben, die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, ev noch mit Puderzucker bestreuen und dann bei Mittelhitze ca 35min backen lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen, pürieren und zum fertigen Kuchen reichen.

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