Erbsensuppe

1 Zwiebel
2 Kartoffeln
400gr TK Erbsen
1l Gemüsebrühe
100gr Sauerrahm
Salz, Pfeffer
100gr Schinkenspeck

Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und klein schneiden. 2EL der TK Erbsen zur Seite geben. Die Zwiebel und die Kartoffel in einem Topf in etwas Olivenöl anbraten, mit Brühe abslöschen, die Erbsen zugeben, salzen, pfeffern und für ca 20min köcheln lassen. Dann Sauerrahm in die Suppe einrühren, mit einem Zauberstab pürieren und abschmecken. Den klein geschnittenen Speck in etwas Öl anrösten, die restlichen Erbsen zugeben und mit anbraten.

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