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für 4 Portionen
1kg Geselchtes
1 Pkg Suppengrün
2 Zwiebeln
Petersilie
1 Lorbeerblatt, Wacholdenbeeren
Erbsenpüree
500gr TK Erbsen
150gr Sauerrahm
Salz, Pfeffer
Das Gemüse putzen, schälen, klein schneiden und zusammen mit den Gewürzen sowie dem Selchfleisch in einen Topf mit Wasser geben. Die Suppe aufkochen und dann für ca 2h köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Die Erbsen in Salzwasser weich kochen, abseihen und zusammen mit dem Sauerrahm zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und jeweils einer Scheibe Selchfleisch anrichten.
